90歲公公的私家燒魚法,連不愛吃魚的都停不下口,直呼太好吃

作者:Nancy    發表日期:2017-03-30 19:23:01

平魚,海魚的一種,富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素,肉嫩刺又很少,深受老人和孩子的喜愛,最主要的是它特別好收拾,深受主婦們的喜愛。

這次的平魚我是買的鮮的,還真是貴呀,兩條就好幾十,不過呢,這魚給孩子吃是最合適不過了,我家寶5歲多,一條魚一頓都能吃完,再搭配點小青菜,這營養也是足足的!

孩子比較喜歡吃香香的,今天寶媽就把平魚用來燒著吃,味道特別的好,咸鮮中帶點微甜,小朋友一口接一口的停不下來,直呼好吃,雖然賣相不咋地,但是小傢伙是真給面子啊........。這個燒魚的做法我是跟公公學的,他是天津的,如果老人家還在的話都90多歲了,草魚、鯉魚等用這個方法燒都好吃,這也是我家經常用的一種方法,大家可以試試!

食材:平魚1條(185克),雞蛋1個,糖10克,醬油半湯匙,料酒1湯匙,鹽3克,姜2片,大蔥1小段,大蒜2瓣,八角1個,花椒10粒,米醋12克,植物油適量,開水適量

廚具:炒鍋

做法:

1 備好食材。平魚去內臟、去腮沖洗乾淨,用少許料酒醃幾分鐘去去腥味

2 米醋提前備好。雞蛋打入盤子裡攪勻,把魚放入蛋液里,兩面都沾滿蛋液

3 鍋內入植物油,魚放入鍋里,中火煎到兩面金黃,開中大火後順鍋邊淋入米醋,快速蓋上蓋子烹10秒後打開。(我的油加的有點多,煎好後我又倒出來一些,建議稍少放些)

4 倒入開水,加入白糖、醬油、料酒、鹽、蔥姜、大蒜、八角、花椒,大火燒開

5 轉中小火燒到湯汁粘稠剩少許即可出鍋。

寶媽小貼士:

1 不用擔心加米醋發酸,在蓋蓋子烹的過程中會揮發、去腥

2 加入白糖會中和少許的醋酸味,更能挑起食慾

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平魚,海魚的一種,富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素,肉嫩刺又很少,深受老人和孩子的喜愛,最主要的是它特別好收拾,深受主婦們的喜愛。

這次的平魚我是買的鮮的,還真是貴呀,兩條就好幾十,不過呢,這魚給孩子吃是最合適不過了,我家寶5歲多,一條魚一頓都能吃完,再搭配點小青菜,這營養也是足足的!

孩子比較喜歡吃香香的,今天寶媽就把平魚用來燒著吃,味道特別的好,咸鮮中帶點微甜,小朋友一口接一口的停不下來,直呼好吃,雖然賣相不咋地,但是小傢伙是真給面子啊........。這個燒魚的做法我是跟公公學的,他是天津的,如果老人家還在的話都90多歲了,草魚、鯉魚等用這個方法燒都好吃,這也是我家經常用的一種方法,大家可以試試!

食材:平魚1條(185克),雞蛋1個,糖10克,醬油半湯匙,料酒1湯匙,鹽3克,姜2片,大蔥1小段,大蒜2瓣,八角1個,花椒10粒,米醋12克,植物油適量,開水適量

廚具:炒鍋

做法:

1 備好食材。平魚去內臟、去腮沖洗乾淨,用少許料酒醃幾分鐘去去腥味

2 米醋提前備好。雞蛋打入盤子裡攪勻,把魚放入蛋液里,兩面都沾滿蛋液

3 鍋內入植物油,魚放入鍋里,中火煎到兩面金黃,開中大火後順鍋邊淋入米醋,快速蓋上蓋子烹10秒後打開。(我的油加的有點多,煎好後我又倒出來一些,建議稍少放些)

4 倒入開水,加入白糖、醬油、料酒、鹽、蔥姜、大蒜、八角、花椒,大火燒開

5 轉中小火燒到湯汁粘稠剩少許即可出鍋。

寶媽小貼士:

1 不用擔心加米醋發酸,在蓋蓋子烹的過程中會揮發、去腥

2 加入白糖會中和少許的醋酸味,更能挑起食慾

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